Duch Park Bistró –Júlia a Július Bódisovci

Park Bistro nie je len obyčajná reštaurácia – je to splnený sen. Júlia a Július Bódisovci, dvaja majitelia nášho bistra, sa vydali na spoločnú cestu s jasnou víziou: vytvoriť miesto v Dunajskej Strede, kde sa ľudia budú cítiť ako doma. Miesto, kde si nielen pochutia na chutnom jedle, ale aj oddýchnu, načerpajú energiu – kde atmosféra dýcha pohodou, úprimnosťou a blízkosťou.

Pre Júliu a Júliusza nie je Park Bistro len podnikanie – je to ich druhý domov. Už roky sa s láskou starajú o každý detail, zveľaďujú, riadia a rozvíjajú reštauráciu – s rovnakou starostlivosťou, akou by sa starali o svoj vlastný dom. Ich cieľom je vytvárať miesto, kde vznikajú skutočné vzťahy – medzi hosťami a personálom, medzi kuchyňou a stolom, medzi ľuďmi.

Základnou hodnotou pre nich je otvorenosť: veria, že v rodinnej atmosfére sa každý môže vyjadriť – či už má niečo na srdci, čo ho trápi, alebo chce zdieľať niečo pekné. Práve táto úprimnosť a ľudský prístup robia Park Bistro výnimočným miestom, kam sa hostia radi vracajú znova a znova.

Weisz Tibor – a hagyomány és a modern konyhaművészet találkozása

Weisz Tibor igazi dunaszerdahelyi tehetség, akinek a gasztronómia iránti szenvedélye már fiatalon utat tört magának. Pályafutása a szülővárosából indult, de hamar a magyar főváros felé vette az irányt, ahol a neves séf, Bíró Lajos iskolájában mélyítette el tudását. A budapesti évek alatt nemcsak szakmai tapasztalatot, hanem egyfajta látásmódot is elsajátított – azt, hogy a modern gasztronómia szívvel-lélekkel készül.

Öt év budapesti kaland után szíve hazahúzta, és Pozsonyban, a Dolnozemská Krčma étteremben folytatta pályáját, ahol további három évig gazdagította tudását és ízvilágát. A hagyományos alapanyagok és technikák szeretete ekkor mélyült el benne igazán – ezek ma is meghatározzák stílusát.

Végül visszatért oda, ahonnan elindult – Dunaszerdahelyre. Immár négy éve a Park Bistró konyhájának lelke, ahol különleges egyensúlyt teremt a modern kulináris irányzatok és a tradicionális ízek között. Fogásaiban felfedezhetők a régi idők emlékei, mégis mindig frissességet és újszerűséget hoznak a tányérra. Tibor számára a főzés nem csupán munka, hanem egyfajta önkifejezés – és minden egyes étellel egy kicsit mesél is magáról.